Poilée à l'indienne

    Les ingrédients :

    1 courgette

    4 pommes de terre 

    1/2 aubergine 

    Sel poivre 

    3pincee de Curry 

    1 pincée de curcuma

    Quelque feuilles de coriandre émincée (facultatif) 

    1 gousse d'ail

    1 c. à soupe d'huile d'olive

Épluchez la courgette et les pommes de terre. Coupez les avec l'aubergine en petits dés. Émincez la coriandre. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la courgette, les pommes de terre l'aubergine la coriandre le curry et le curcuma. Faites cuire jusqu'à un rendu doré. Versez dans un joli bol et dégustez ;)